Papryka ostra

Papryka ostra

Przyprawa chili to sproszkowana ostra papryka, którą wzbogaca się smak wielu pikantnych dań. Dodatkowo jest źródłem witamin i minerałów oraz wykazuje dobroczynny wpływ na zdrowie. Kapsaicyna, odpowiedzialna za ostrość papryki chili w proszku, posiada działanie przeciwnowotworowe oraz przyspieszające metabolizm.

Wartości odżywcze chili

Papryka chili jest źródłem wielu związków o dobroczynnym wpływie na organizm. Najważniejszym jej składnikiem jest kapsaicyna, która odpowiada za ostry smak oraz za właściwości prozdrowotne. Poza nią chili dostarcza również witaminy C, która należy do naturalnych antyoksydantów. Substancja ta opóźnia starzenie się skóry oraz przeciwdziała występowaniu różnych chorób, m.in. sercowo-naczyniowych. Witamina C podnosi także odporność organizmu, zmniejszając jego podatność na infekcje.

W składzie suszonej papryki chili znajdują się: witaminy z grupy B, witamina E, potas, mangan, miedź, żelazo, fosfor i cynk. Jest ona dobrym źródłem beta-karotenu, czyli prowitaminy A, która podobnie jak witamina C zalicza się do przeciwutleniaczy. Chili w proszku dostarcza również błonnika, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.

Papryka ostra – zastosowanie w kuchni

Przyprawa chili ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Wykorzystuje się ją do wzbogacania smaku różnych potraw, sałatek i przekąsek. Papryka suszona w proszku, podobnie jak suszone papryczki, dodaje ostrości i podkreśla walory smakowe dań. Dodawana jest nie tylko do potraw, ale również do deserów, zwłaszcza tych na bazie czekolady.