Fasola biała

Fasola biała

Fasola biała to warzywo strączkowe, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Pierwsze danie, które się z nią kojarzy, to słynna fasolka po bretońsku. A to zaledwie wierzchołek góry lodowej wśród przepisów kulinarnych z rodzimym strąkiem w rolach głównych.

Wegetarianie doceniają fasolę za bogactwo białka i niemal nieskończoną liczbę kombinacji kulinarnych. Biała fasola jest świetną bazą do pasztetów wegetariańskich i zapiekanek. Kilka garści dodanych do zupy czy sałatki zmieni potrawę w pełnowartościowy posiłek. Burgery z batatów i fasoli lub zapiekana fasola po włosku z aromatycznym tymiankiem z pewnością skuszą niejednego mięsożercę. Warto pamiętać, że zbilansowany posiłek uzyskamy łącząc fasolę z zielonymi oraz niezawierającymi skrobii warzywami. W tej roli sprawdzą się m.in. cukinia, papryka, zielona pietruszka czy pomidory.

Jakie właściwości ma biała fasola?

To uniwersalne warzywo strączkowe kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych. Nienasycone kwasy tłuszczowe wzmacniają odporność i wspierają pracę mózgu, a lecytyna poprawia koncentrację. Witaminy z grupy B, magnez i żelazo zadbają o układ nerwowy oraz krwionośny, uchronią organizm przed anemią. Zawartość błonnika pomaga regulować poziom glukozy we krwi, a fitosterole korzystnie wpływają na gospodarkę hormonalną.

Jak gotować białą fasolę?

Przed ugotowaniem białej fasoli należy ją namaczać przez 12 godzin, a do gotowania wymienić wodę na świeżą. Można dodać do garnka z gotującą się fasolą nasiona kopru włoskiego lub kminku, by uchronić się przed gazami. Warto też posolić wodę - dzięki temu zabiegowi ułatwimy późniejszy proces trawienia. Czas gotowania fasoli wynosi od 45 do 60 minut.

Jeśli dotychczas gotowałeś białą fasolę według tradycyjnych przepisów, wypróbuj nowinki kulinarne i odkryj to warzywo na nowo.